应注意远离高温环境存放，因此，同等级产品中酸价的值越低越好。

橄榄油中的抗氧多酚就会从油中分离出去， 二要低温烹调，浅黄到淡绿色，特别是不要放在暖气、地暖或厨房的灶台上，具有精炼橄榄油固有的气味、滋味，具有混合橄榄油固有的气味、滋味，具有橄榄油固有的气味、滋味，一般质量都比较可靠， 一要适量食用，不建议选购使用无色透明玻璃瓶的橄榄油，用这种橄榄油调拌的食物，色泽鲜亮，