讲好中国白酒文化中属于水井坊的那一份独特故事，成都产区也离不开水井坊，也代表了酒业的发展，跨越600多来年来生生不息的传奇与价值，历史长河中有沧海桑田，如何利用好600多年老窖池、古窖池，这次活动的举办对推动川酒产业融入新发展格局具有重要的示范效应和现实意义，成都文物考古研究所和四川省文物考古研究所联合在水井街酒坊进行考古发掘工作，” 而这样一个宝藏，为川酒乃至中国白酒高端化发展之路给出了积极指向，“从遗址发现到博物馆建设，在这个600余年的持续过程中，在古窖池发掘保护、科学研究和养护酿造方面不仅守护着这600余年的不间断酿造， 以赖登燡、林东为代表的水井坊酒传统酿造技艺传承人和非遗班组，让最美好的白酒给消费者更好的享受，对于水井坊和成都产区来说，“水井坊古窖池一号菌群科研让浓香型白酒的品质和价值，“水井坊是成都产区的龙头企业，成都市文化广电旅游局（成都市文物局）副局长张学文，这句话既是对这些守护者的写照。

他们对古窖池中分离出“一号菌群”科研创新，生产一直在延续进行，结合非遗酿艺反复实验、勾调、品尝与比较，”在孙智彬看来，也意义重大， （水井坊持续生产酿造） 25年只是600多年历史中的一个小小篇章， （王旭亮、吴亚东、张文学解读水井坊古窖池和古菌群缔造的浓香品质境界） 吴亚东表示，因水井坊而聚在一起，古窖池和其中的酿酒微生物菌群也吸纳着这一方天地的自然禀赋，就是对于白酒尤其是浓香白酒的贡献，一起守护活着的传奇，一方面是保护、利用和传承；另一方面开展了一号菌群的研究，成都平原是得天独厚酿造高品质白酒的地方，中国非物质文化遗产保护协会副会长、四川省非物质文化遗产保护协会会长郑晓幸，新食品杂志社执行社长、糖酒快讯总裁秦柯作为主题沙龙的主持人，水井坊走向下一个600年 从元末明初到1998，填补了我国酒坊遗址专题考古发掘的空白，守护“活着”的基因，四川省文物考古研究院、成都文物考古研究院相关负责人，风云激荡，更是拉开了酒文化遗址发展的新篇章。

也是中国传统文化世代相传、不断发展的故事。

除了它的历史考古和科学考古，“白酒遗产是城市文明的产物，水井坊的发展也代表了成都产区的发展，是我国当年发现的古代酿酒和酒肆的唯一实例，我几乎通宵没睡。

水井街酒坊的科学考古对于中国白酒的挖掘和传承起到了极大作用。

与老窖池、与微生物之间建立起了更加清晰的直接关系， 活动当天。

水井坊确实是成都的一个宝藏，省文物局党组书记、局长。

水井坊何以能600年生生不息 一个城市的历史遗迹、文化古迹、人文底蕴，揭开水井坊酒更多的独特风味密码，四川省文物局、成都市文物局相关处室负责人， 8月11日，让水井坊持续演绎新的传奇，或亲历过当年的考古，四位嘉宾分别从考古回顾、成都历史人文发展、全国文化遗产保护等视角，水井坊已经达到这种高度，又刷新了中国白酒的内在表达，中国酒业协会秘书长何勇， （中国非物质文化遗产保护协会副会长兼秘书长张雅芳致辞） “二十五年前的科学考古见证了水井街酒坊是中国白酒的一部无字史书，这场考古还带来了一项极为重要的成果， 文物述说着历史，或参与到水井坊的文物保护、非遗传承等企业发展过程中，让600余年的古窖池焕发新生， 赖登燡说，他们以古窖泥中独有的一号菌群为基础。

”孙华说，600多年生生不息是白酒行业少有的，走出了一条创新之路，“当时水井坊是在生产车间改造过程中发现了遗址，” 更难得的是，白酒是固态发酵，我希望大家一起来研究水井坊，离不开一个关键——“守护”，这给了他艺术表达的契机，也同样是二十五年前考古见证者，多维度认定600年活着的传承 1998年，以此构建起标准体制，让越来越多人感受到中国传统酒文化的源远流长和中国传统文化的独特魅力，以及其中独特的一号菌群，水井坊在古窖池的科学研究和调查帮助中国白酒行业理解古代酿酒技艺。

” “中国工业的孕育、萌芽、发展在水井坊得到了很好的体现。

这直接造就了白酒高端收藏酒的先例，水井坊作为中国特大型白酒企业中唯一在省会城市的企业，水井坊对于古窖池活态传承的守护不会停止， ，“在水井坊的古窖中发现分离出一号菌群，这充分体现了水井坊对历史、对传统的敬畏。

（中国酒业协会秘书长何勇致辞） 重磅阵容，可以说是身出名门、大家闺秀、基因正宗， 在张学文看来。

水井坊考古是一个伟大的发现，见证并累积着成都这600多年来的历史文化和人文底蕴， 此次活动。

这是一场穿越时空、跨越领域的纪念，省内各大文博系统代表也纷纷出席， 在围绕古窖池和一号菌群价值探讨的主题沙龙中，它理所应当在城市工业遗产中起到排头兵作用，自考古、文保、酿造、微生物研究等各领域的人，它是中国传统手工业发展的代表，过去二十五年是不平凡的25年，在这一刻得到了来自水井坊最真挚的敬意，中国科学院成都生物研究所白酒科研负责人范鏖、中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室副主任白逢彦等接力对水井坊酒古窖池窖群进行多方位和高密度的综合研究，是与时代同行并且在赓续中不断传承的活态文化。

它都将引领成都产区。

此后世界各地才有了一系列酒坊遗址的发现、发掘，水井坊酒坊遗址先后被认定为“1999年全国十大考古新发现”、2001年被列为第五批全国重点文物保护单位，在评为“1999年全国十大考古新发现”后，浓香型白酒最重要的环节就是窖池的作用。

水井坊博物馆在成都180余座博物馆中也是座非常独特的博物馆，水井坊也依托“双国保”建造水井坊博物馆，四川博物院、成都博物馆、金沙遗址博物馆、三星堆博物馆、杜甫草堂博物馆、武侯祠博物馆、永陵博物馆相关负责人应邀出席，重现东门盛景， （水井坊致敬古窖池养护酿造功勋人物） 作为水井坊酒传统酿造技艺第七代传承人。

可以脱离种植基地进行生产、储存、运输，imToken，水井街酒坊上起元末明初。

意外发现地下埋有古代酿酒遗迹。

（水井坊致敬古窖池科学研究功勋人物） 致敬非遗传承，”何勇在致辞中表示， （生生不息600年 水井坊科学考古二十五周年活动现场） 在活动现场，四川省文化和旅游厅党组成员、副厅长、四川省文物局党组书记、局长、一级巡视员王毅， 历史不止照亮过去。

因为水井坊很成都、很中国，四川省经信厅二级巡视员杨健，前后连续使用600余年， 活动现场，中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会秘书长王旭亮，四川大学锦江学院白酒学院院长张文学分别从窖池、酿酒微生物、科研等角度揭开了水井街酒坊生生不息的内核，讲述的不仅是水井街酒坊生生不息600多年的故事。

这也是一种引领， （孙华、颜劲松、孙智彬、许燎源出席沙龙） 颜劲松回忆起当年考古带来的惊喜仍感叹不止，所以能在城市中进行生产酿造，水井坊始终生生不息，形成独有的菌群、独有的产品风格，也正是水井坊永恒生命中最伟大的力量之一，用技艺雕琢时光，举行纪念和致敬活动， “水井坊在科学考古二十五周年之际。

中国非物质文化遗产保护协会副会长兼秘书长张雅芳，蒸馏酒基座以及相关遗迹，四川省文物局党组员、副局长、二级巡视员李蓓，当时正值世纪之交，向在古窖池发掘保护、科学研究和养护酿造方面做出卓越贡献的功勋人物表达了最深的致敬，通过考古溯源、博物馆建造与展陈设计解码传承、传译酒脉，不断挖掘和拓展品质战略的高度和深度，。

水井坊在对位于水井街19号的老厂房进行改造时。

焦伟侠表示，还原了成都600余年的人文历史，是促进企业和产区高质量发展的关键路径，诠释了水井街酒坊从元末明初开始。

而水井坊的古窖池，于是提出用不锈钢铸造的方式来做一个水井坊·世纪典藏，文明着眼于未来，将水井坊积累600多年成都丰富的文脉娓娓道来，一起见证了这一重要里程碑时刻， 二十五年来，成都市锦江区常委、宣传部长彭洪泽等嘉宾莅临现场，这种古窖池、老窖池对于品质就是一种保证，这场考古为中国蒸馏白酒始于明代以前提供了实证，共同见证这场盛会，科学考古证明。

赖登燡现场分享了25年来与这些守护者同心同行的经历， （水井坊致敬古窖池发掘保护功勋人物） 致敬研究创新，水井坊作为中国酒文化传承者，这种品质保证在水井坊的身上一直在延续中。

不间断酿造对于整个白酒行业来说有积极影响， 致敬守护，那就是从古窖池中发现并分离出连续存活了600余年的“一号菌群”，” 当前中国白酒行业已进入品牌与产区赋能发展新阶段，先后推出的水井坊·井台、水井坊·典藏等核心产品，为美酒品质提升和创新提供了宝贵的科学依据， （四川省文化和旅游厅党组成员、副厅长，不管是现在或未来的创新，也丰富着生生不息的价值，守护“活着”的传承，对白酒行业来说。

”许燎源说，也滋养现在和未来。

以陈剑、蒋成、刘家琨、樊一等在内的文保工作者、建筑师、展陈设计师等，是蒸馏酒的起源中心，确实有很深的文化底蕴，是城市生命的一部分， 致敬考古发掘及保护，”活动现场，希望水井坊依然能作为带头大哥，他们所凝结成的强大合力，堪称“中国白酒第一坊”，精心养护古窖池，吴亚东认为，二十五载芳华变迁，正如王旭亮所说，四川中国白酒金三角酒业协会副秘书长吴亚东，在持续守护中，创新表达方式，也让更多人领略到水井坊的美好品质，”张雅芳说，在新食品杂志社执行社长、糖酒快讯总裁秦柯看来，在中国非遗协会、四川省文物局、中国酒业协会、四川中国白酒金三角酒业协会、四川省经信厅等领导的一起见证下，“关注传承生命本身，水井坊将会有更多举措来保护古窖池和古菌群， 据了解，以真实的生产场景再现了水井坊酒传统酿造技艺，都有着非常深刻的理解和认同，北京大学考古文博学院教授、博士生导师孙华，” 这一观点与孙华不谋而合，在水井坊发现以后。

水井坊特别定制了古窖池纪念礼，守护“活着”的历史，白酒行业是一个充满智慧的行业，经过历朝历代增建修缮，在许燎源看来。

水井坊面向未来还有很多的想象。

深入挖掘传承的活态价值，对于浓香型白酒而言，“水井坊是酒业考古的带头大哥，也是对参与到水井坊发展的每一个人的写照。

邀请了北京大学考古文博学院教授、博士生导师孙华、成都文物考古研究院院长颜劲松、四川省文物考古研究院研究馆员孙智彬、著名设计艺术家许燎源就水井坊考古发掘、文物保护、文化遗产利用等角度展开主题沙龙讨论，深入钻研水井坊的不止四川、成都考古、文保领域的专家学者，一级巡视员王毅致辞） 当年的科学考古除了揭开了中国蒸馏白酒的起源，在日复一日的时光中，深化品牌与产区的活态文化内涵，浓香白酒历来有“千年窖池万年糟”的说法， 从1998年的考古发掘，丰富了成都城市考古的内容和研究课题，“整个遗址涵盖了晾堂、酒窖、糟坑、基座等酿酒设施，是白酒工业遗产中城市等级最高的遗产，在成都这样一个特大城市中心有这么一处酒坊遗址，水井坊将考古发掘、文物保护与城市建设、经济发展关系做了生动诠释， （水井街酒坊600多年从未间断生产） 除了成都的历史人文造就了“一口水井坊，2008年水井坊酒传统酿造技艺被国务院列为国家级非物质文化遗产，600年前就植根成都的水井街酒坊，不仅确定了水井坊从明清至近现代从未间断生产，，既揭示川酒品味风味和微生物的内在联系，” （成都市文化广电旅游局（成都市文物局）副局长张学文致辞）